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一种冻煮真空蛏子的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911348483.3
IPC分类号：A23L17/50;A23L5/10;A23B4/16;A23B4/06
申请日期：
2019-12-24
申请人：
武汉良之隆食材股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冻煮真空蛏子的制作方法
申请号	CN201911348483.3	申请日期	2019-12-24
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-21	公开/公告号	CN111034950A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/50 软体动物类〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;5;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;B;4;/;1;6;;;A;2;3;B;4;/;0;6查看分类表>
申请人	武汉良之隆食材股份有限公司	申请人地址	湖北省武汉市江岸区中山大道都市产业大厦15楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉良之隆食材股份有限公司	当前权利人	武汉良之隆食材股份有限公司
发明人	周先锋;丰建群
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	赵秀斌

摘要

本发明公开了一种冻煮真空蛏子的制作方法，包括以下步骤：S1、将蛏子置于无菌水中静置吐沙24小时；S2、去除死掉和残缺的蛏子后，将剩下的活蛏子真空包装；S3、将所述S2中真空包装后的蛏子置于水中煮制4‑6分钟；S4、将所述S3中煮制后的蛏子放入0℃的冷水中急速降温后，捞起晾干后，冷冻储存。本发明提供一种可将保质期延长至18个月的冻煮真空蛏子的制作方法。

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