淡水鱼干制品防褐变、抗氧化方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610088119.4
IPC分类号：A23B4/20
申请日期：
2006-06-26
申请人：
窦伟东

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法律信息

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著录项信息

专利名称	淡水鱼干制品防褐变、抗氧化方法
申请号	CN200610088119.4	申请日期	2006-06-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-01-02	公开/公告号	CN101095428
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0查看分类表>
申请人	窦伟东	申请人地址	江苏省无锡市锡山区鹅湖镇通园大道58号(甘露水产公司内) 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	窦伟东	当前权利人	窦伟东
发明人	窦伟东
代理机构	无锡盛阳专利事务所	代理人	顾吉云

摘要

本发明为淡水鱼干制品防褐变、抗氧化方法，采用该方法处理后，可较好地解决淡水鱼咸干制品的氧化和褐变问题，保持鱼干的固有色泽以及鲜香味。其特征在于：将特丁基对苯二酚和焦磷酸钠用适量的水混合，然后喷洒在鱼干表面，其中：特丁基对苯二酚、焦磷酸钠以及鱼干的份量比例：特丁基对苯二酚为0.17-0.18份、焦磷酸钠0.1份、鱼干为1000份。

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