一种添加禽肉肉糜的鱼制食品及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110297999.7
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/315
申请日期：
2011-09-30
申请人：
福建安井食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种添加禽肉肉糜的鱼制食品及其制备方法
申请号	CN201110297999.7	申请日期	2011-09-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-10	公开/公告号	CN103027314A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	福建安井食品股份有限公司	申请人地址	福建省厦门市海沧区新阳路2508号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建安井食品股份有限公司	当前权利人	福建安井食品股份有限公司
发明人	张清苗;黄建联;周文果;范丽锦;巫朝华;乔金玲;陈艺勤
代理机构	厦门龙格专利事务所（普通合伙）	代理人	钟毅虹

摘要

本发明涉及食品技术领域，特别是一种添加禽肉肉糜的鱼制食品及其制备方法。其组成成分及重量百分比含量如下：鱼糜35％～65％、禽肉肉糜5％～25％、淀粉5％～25％、冰水5％～15％、调味料1％～5％。将鱼糜、禽肉肉糜自然解冻至中心温度-5℃～5℃，刨片绞制，投入打浆机打浆10～30分钟，加入淀粉、调味料搅拌混合均匀，期间分次加入冰水调节温度在12℃以下；然后于生产线注浆、成型、熟化、冷却、速冻、包装。本发明添加了禽肉肉糜的鱼制食品不仅质地结实、富有弹性、所含蛋白质更加丰富、营养充足、口味特别，而且降低了鱼糜的用量，从一定程度缓解渔业资源日益匮乏与鱼制食品消费快速增长相矛盾的局面。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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