一种基于复合菌发酵生产低热量豆渣纤维饼干的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310554486.9
IPC分类号：A21D13/08;A21D2/36
申请日期：
2013-11-11
申请人：
西华大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种基于复合菌发酵生产低热量豆渣纤维饼干的方法
申请号	CN201310554486.9	申请日期	2013-11-11
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-05	公开/公告号	CN103548965A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	西华大学	申请人地址	四川省巴中市恩阳区柳林开发区银杏大道2号工业园内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省胡婆婆食品有限责任公司	当前权利人	四川省胡婆婆食品有限责任公司
发明人	张良;车振明;邢亚阁
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种基于复合菌发酵生产低热量豆渣纤维饼干的方法，涉及食品加工领域。本发明利用豆渣为主要原料，苦荞、燕麦为辅料，通过复合菌发酵，生产富含氨基酸和纤维素的低热量豆渣纤维饼干产品。该产品是一种具有鲜香美味、咸甜适口、发酵香味醇厚、调节胃肠功能、既有饼干休闲食品的食味特性，又增添了保健营养效果与特殊发酵风味的豆渣纤维饼干。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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