重塑白果及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010529862.5
IPC分类号：A23L1/30;A23L1/10
申请日期：
2010-11-03
申请人：
南京林业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	重塑白果及其制备方法
申请号	CN201010529862.5	申请日期	2010-11-03
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-13	公开/公告号	CN102008080A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/30 （转入A23L33/10-A23L33/12，A23L33/13-A23L33/145）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	南京林业大学	申请人地址	江苏省南京市龙蟠路159号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京林业大学	当前权利人	南京林业大学
发明人	曹福亮;王佳宏;吴彩娥
代理机构	南京天翼专利代理有限责任公司	代理人	周静

摘要

本发明涉及重塑白果及其制备方法，致敏性低、食用安全，且容易贮藏。所述重塑白果，原料包括脱脂白果粉75-100份、糯米粉0-20份、银杏叶粉0-1.5份，银杏叶提取物0-1份，海藻酸钠1-1.5份，脱脂白果粉、糯米粉、银杏叶粉、银杏叶提取物的用量之和为100份。所述重塑白果的制备方法包括如下步骤：1）配料：将脱脂白果粉、糯米粉和银杏叶粉混合均匀得到总粉料Ⅰ；将银杏叶提取物加入水中混匀，再加入海藻酸钠溶胀，混合形成均一的混合物Ⅱ；2）调粉：取总粉料Ⅰ的20%~25%，加入混合物Ⅱ中，混合成均匀的糊浆；3）蒸煮；4）调粉：经蒸煮后的面团与Ⅰ中余下的粉料投入和面机，调粉至不黏手；5）分割与成型；6）浸渍成型及蒸煮得到重塑白果。

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