一种含有中草药配方的保健腐乳及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210047652.1
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2012-02-28
申请人：
万勤劳

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专利名称	一种含有中草药配方的保健腐乳及其生产工艺
申请号	CN201210047652.1	申请日期	2012-02-28
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-25	公开/公告号	CN102599258A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	万勤劳	申请人地址	江苏省淮安市楚州区华西路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	淮安博士信息科技有限公司	当前权利人	淮安博士信息科技有限公司
发明人	万勤劳;万磊
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种含有中草药配方的保健腐乳及其生产工艺，所述保健腐乳中含有中草药、香料、辅料；所述保健腐乳的生产工艺包含有以下步骤：前期发酵—豆腐胚的制作—菌种选择—试管菌种培养—卡（克）氏瓶扩大菌种培养—菌种悬浮液制备—接种—培养—腌胚—后期发酵—卤料汤的制作—装坛贮藏；该产品在制作工艺中没有加入任何色素，各种添加剂及化学、矿物质等成份，纯属于自然发酵，产品呈红色或褐色，口感细腻，味鲜清香，具有治疗，预防疾病的健康绿色食品之一。

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