一种大黄鱼涂膜保鲜方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010267334.7
IPC分类号：A23B4/10
申请日期：
2010-08-31
申请人：
宁波大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种大黄鱼涂膜保鲜方法
申请号	CN201010267334.7	申请日期	2010-08-31
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-12-29	公开/公告号	CN101926378A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/10 涂覆保护层；组合物或其设备〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;0查看分类表>
申请人	宁波大学	申请人地址	浙江省宁波市江北区风华路818号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁波大学	当前权利人	宁波大学
发明人	徐年军;孙雪;胡慧慧
代理机构	宁波奥圣专利代理事务所（普通合伙）	代理人	程晓明

摘要

本发明公开了一种大黄鱼涂膜保鲜方法，用纯度为40～50%的大米草黄酮提取物配成1.5～2.5%的保鲜液，浸渍8～15分钟，再用氯化钙溶液胶化5分钟涂膜大黄鱼，然后捞出、漂洗、沥干和贮藏，该涂膜大黄鱼具有较好的保鲜效果，在综合感官评定、挥发性盐基氮测定和菌落总数测定等理化指标上，相对于同浓度的海藻酸钠效果更好，本发明的大米草黄酮提取物为天然提取物，相对海藻性钠安全性较高，提取也较容易，纯度不需要很高，因此来源较易，所以本发明是一种具有蛋白变性相对较少，鲜度相对较长，抑菌效果相对较好的大黄鱼涂膜保鲜方法。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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