一次蒸煮灭菌常温保存的玉米软罐头加工工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN200710019692.4
IPC分类号：A23B9/02;A23B9/08;A23B9/00;A23L1/182;A23L1/00;B65B31/04;A01D91/04
申请日期：
2007-02-02
申请人：
江苏瑞迪生科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一次蒸煮灭菌常温保存的玉米软罐头加工工艺
申请号	CN200710019692.4	申请日期	2007-02-02
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-08	公开/公告号	CN101011080
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B9/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B9/00 保存食用种籽，例如谷类 A23B9/02 加热保存〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;9;/;0;2;;;A;2;3;B;9;/;0;8;;;A;2;3;B;9;/;0;0;;;A;2;3;L;1;/;1;8;2;;;A;2;3;L;1;/;0;0;;;B;6;5;B;3;1;/;0;4;;;A;0;1;D;9;1;/;0;4查看分类表>
申请人	江苏瑞迪生科技有限公司	申请人地址	江苏省南京市钟灵街50号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农业科学院	当前权利人	江苏省农业科学院
发明人	刘春泉;玄国东;刘春菊;李大婧;吴海虹
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	楼高潮

摘要

本发明涉及一种一次蒸煮灭菌常温保存的玉米软罐头加工工艺及其产品。本工艺是将适时采收的新鲜玉米嫩穗去除苞叶和花丝、清洗浸泡、真空脱水、真空包装，经高温高压蒸煮杀菌、冷水反压冷却、包装等步骤制得软罐头成品。新鲜玉米嫩穗采收至高温蒸煮杀菌须在6小时内完成，玉米软罐头成品可以在常温下保存10-12个月，产品仍然保持新鲜玉米嫩穗原有的香气和味道。本发明的关键是加工在6小时内完成、玉米穗包装前须真空脱水、蒸煮杀菌一次成功、仅须一次加热，从而缩短了生产周期，节省了能源，降低了生产成本。为大量新鲜玉米嫩穗的加工利用提供了一条更加便捷的途径。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1192327A	1998-09-09	1998-03-17	玉米棒保鲜方法无效专利	阎建国
2	CN1631183A	2005-06-29	2004-12-01	新鲜玉米棒常温保鲜的方法失效专利	王向前

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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