一种土笋速食汤包馅及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710507376.5
IPC分类号：A23L23/10;A23L19/00;A23L33/00;A23P10/20
申请日期：
2017-06-28
申请人：
宁德师范学院

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著录项信息

专利名称	一种土笋速食汤包馅及其制备方法
申请号	CN201710507376.5	申请日期	2017-06-28
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-10-24	公开/公告号	CN107279913A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L23/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L23/00 汤；酱汁（A23L27/50，A23L27/60优先）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L23/10 浓缩汤食，例如汤粉、汤块〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;P;1;0;/;2;0查看分类表>
申请人	宁德师范学院	申请人地址	福建省宁德市东侨经济开发区学院路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁德师范学院	当前权利人	宁德师范学院
发明人	蔡彬新;周逢芳;刘春雷;郑纯晗;吴亚萍
代理机构	哈尔滨龙科专利代理有限公司	代理人	高媛

摘要

一种土笋速食汤包馅及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述的土笋速食汤包馅的原料按照重量份数由新鲜土笋60～75份、鸡蛋7～10份、葱白2～3份、生姜2～3份、食用油4～6份、食用盐1.0～2.0份及味精0.5～1份组成。制备方法如下：清洗原料、揉制、沥干、熬煮、煮蛋花、冷却、制模、铺盘、速冻、冻干、杀菌、包装。本发明的优点是：即冲即食、味道纯正、营养丰富、方便快捷、保质期长及制作工艺简单。本发明制备的土笋速食汤包馅蛋白质含量占80%左右，脂肪含量占0.5%左右，含有8种必需氨基酸，且呈味氨基酸占35%左右。产品具有高蛋白、低脂肪、鲜味浓郁等特点，符合现代人对健康要求的理念，且具有提高人体免疫力、抗疲劳等保健功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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