一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010909684.2
IPC分类号：C08L89/00;C08K5/053;C08K5/20;C08J5/18;C12P21/06
申请日期：
2020-09-02
申请人：
东北农业大学

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著录项信息

专利名称	一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜的方法
申请号	CN202010909684.2	申请日期	2020-09-02
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-12-04	公开/公告号	CN112029297A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C08L89/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C08 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物 C08L 高分子化合物的组合物（基于可聚合单体的组成成分入C08F、C08G；人造丝或纤维入D01F；织物处理的配方入D06）〔2〕 C08L89/00 蛋白质的组合物；其衍生物的组合物〔2〕	IPC分类号	C;0;8;L;8;9;/;0;0;;;C;0;8;K;5;/;0;5;3;;;C;0;8;K;5;/;2;0;;;C;0;8;J;5;/;1;8;;;C;1;2;P;2;1;/;0;6查看分类表>
申请人	东北农业大学	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	东北农业大学	当前权利人	东北农业大学
发明人	张华江;温越;迟玉杰;张宏;汪乐川;夏宁;刘喜鑫;曹佳慧;李翰宇
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜方法，属于天然活性食品包装，首先在一定条件下用碱性蛋白酶酶解蛋壳膜得到含肽的酶解液，将其按含量3‑5％分别与30％大豆蛋白、1.5％甘油和300mL蒸馏水在pH 9.0下混合，烘干成膜。与纯大豆蛋白薄膜相比，本发明所制复合薄膜的抑菌性、抗氧化性、机械性、阻水性、阻氧性、避光性均有显著增加，可适用于包括肉类、果蔬、精加工食品等的保鲜和包装。蛋壳膜源于农产品废料，酶解的肽与大豆蛋白结合具有生物降解性。该制备流程工艺简单，成本低，在绿色食品包装具有经济效益潜力，适宜投入到工业化生产中。

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