一种红枣糕加工工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010868434.9
IPC分类号：A23L19/00
申请日期：
2020-08-26
申请人：
无棣县华龙食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种红枣糕加工工艺
申请号	CN202010868434.9	申请日期	2020-08-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-12-04	公开/公告号	CN112021532A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0查看分类表>
申请人	无棣县华龙食品有限公司	申请人地址	山东省滨州市无棣县荣昌路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	无棣县华龙食品有限公司	当前权利人	无棣县华龙食品有限公司
发明人	李洋;王纪忠;李宗雨;张树河
代理机构	济南龙瑞知识产权代理有限公司	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种食品的加工工艺，特别涉及一种红枣糕加工工艺。它采用以下步骤1）分选；2）清洗；3）煮制将红枣和山楂分别煮制；4）投核、打浆；5）搅拌将红枣浆和山楂浆加入莲蓉锅，加入48～52千克麦芽糖、63～67千克清水，搅拌均匀；6）刮片将搅拌均匀的浆料放入刮片机中刮片，将盛有刮片的玻璃盘放入烘干车；7）烘干；8）揭片；9）切片。本发明生产的红枣糕干净、卫生，酸甜适中，口感好，丰富了红枣快餐食品大家族，并且适宜连续化、大规模生产。

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