富含胶原蛋白的谷物乳酸饮料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510162361.0
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2015-04-08
申请人：
温州科技职业学院

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著录项信息

专利名称	富含胶原蛋白的谷物乳酸饮料的制备方法
申请号	CN201510162361.0	申请日期	2015-04-08
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-15	公开/公告号	CN104770474A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	温州科技职业学院	申请人地址	浙江省温州市瓯海区东方南路38号温州大学科技园孵化器变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	温州科技职业学院	当前权利人	温州科技职业学院
发明人	李彦坡;徐静;林胜利;陈林和;李群和
代理机构	温州名创知识产权代理有限公司	代理人	陈加利

摘要

本发明涉及一种饮料的制备方法，特别涉及一种富含胶原蛋白的谷物乳酸饮料的制备方法。本发明提供了如下技术方案：一种富含胶原蛋白的谷物乳酸饮料的制备方法，步骤如下：a、制备谷物水解液，制备发酵乳；b、选用胶原蛋白、乳化稳定剂及实用香精采用谷物水解液溶解；c、在经过谷物水解液溶解的浆液中加入发酵乳；d、将c步骤中加入发酵乳的浆液打入胶体，并通过专用设备磨细；e、将d步骤的浆液均质；f、杀菌；其中b步骤中的调配比例为胶原蛋白0.1—1%，乳化稳定剂0.5—3%，实用香精的0.1—0.2%，发酵乳5—20%。采用上述技术方案，提供了一种含有大量胶原蛋白、制备方便的富含胶原蛋白的谷物乳酸饮料的制备方法。

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