一种石斛包浆豆腐及其制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010496839.4
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2020-06-03
申请人：
贵州赤水包浆豆腐食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种石斛包浆豆腐及其制备工艺
申请号	CN202010496839.4	申请日期	2020-06-03
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-08-18	公开/公告号	CN111543494A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	贵州赤水包浆豆腐食品有限公司	申请人地址	贵州省遵义市赤水市红赤水食品工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州赤水包浆豆腐食品有限公司	当前权利人	贵州赤水包浆豆腐食品有限公司
发明人	王茂才
代理机构	成都明涛智创专利代理有限公司	代理人	杜梦

摘要

本发明公开了一种石斛包浆豆腐及其制备工艺，所述石斛包浆豆腐在制备时添加有石斛汁，所述石斛汁经新鲜石斛磨制而成，且每100斤大豆使用4.5‑5.5斤新鲜石斛，石斛汁在点浆时加入豆浆液中混合均匀或在磨浆时同时加入大豆与新鲜石斛，再加入柠檬酸水配合告水进行凝固。制得的石斛包浆豆腐整体呈现淡绿色，不仅外观更为好看，还能提升豆腐的营养价值，起到滋阴生津、护肝养肝的作用，提升包浆豆腐的市场竞争力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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