一种鱼皮的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710219979.5
IPC分类号：A23L17/00;A23L5/20
申请日期：
2017-04-06
申请人：
李壮

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种鱼皮的加工方法
申请号	CN201710219979.5	申请日期	2017-04-06
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-06-30	公开/公告号	CN106901247A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	李壮	申请人地址	安徽省阜阳市太和县三堂镇李苗村委会李贤庄68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李壮	当前权利人	李壮
发明人	李壮
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

本发明是关于一种鱼皮的加工方法，其特征在于由下列步骤完成：灭菌、筛分、去腥、油炸酥皮、卤制入味、润色、冷激增脆、切制塑性、调味分装。本发明的一种鱼皮的加工方法，所得鱼皮产品，色泽均匀，富有食欲，口感饱满，劲道，鲜而不腥，采用冷杀菌技术对鱼皮原料进行前期减菌处理，结合添加抑菌保鲜液，并辅助在 0‑4℃条件下冷藏等多靶防腐保鲜技术，有效延长鱼皮的货架保质期。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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