一种五谷杂粮火腿肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310561339.4
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/10
申请日期：
2013-11-12
申请人：
申志强

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专利名称	一种五谷杂粮火腿肠及其制备方法
申请号	CN201310561339.4	申请日期	2013-11-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-26	公开/公告号	CN103598618A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	申志强	申请人地址	广西壮族自治区桂林市中山北路81号桂林市第十四中学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	申志强	当前权利人	申志强
发明人	申志强
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	石晓玲

摘要

本发明公开一种五谷杂粮火腿肠，由以下重量份计的原料组成：小米、糯米、小麦、荞麦、高粱、红薯、肉类、淀粉、卡拉胶、食盐、香辛料、味精、山梨酸钾、水、亚硝酸钠。其制备方法为：（1）肉类预处理、绞肉（2）五谷杂粮混合粉末的制备（3）斩拌（4）腌制（5）灌装（6）蒸煮、干燥、包装。本发明的特点是：本发明采用高温灭菌，安全有效、方便，将五谷杂粮加入火腿肠中，不但可以降低火腿肠含量中的脂肪、热量，同时改善其口感，一些糖尿病、冠心病、高血压患者食用。

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