一种脐橙酥及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910999545.0
IPC分类号：A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
申请日期：
2019-10-21
申请人：
赣州市倞华菲尔雪食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种脐橙酥及其制作方法
申请号	CN201910999545.0	申请日期	2019-10-21
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-04-23	公开/公告号	CN112690308A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;2;/;3;4查看分类表>
申请人	赣州市倞华菲尔雪食品有限公司	申请人地址	江西省赣州市赣州经济技术开发区金龙路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	赣州市倞华菲尔雪食品有限公司	当前权利人	赣州市倞华菲尔雪食品有限公司
发明人	曾亮生
代理机构	赣州捷信协利专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘花

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其为一种脐橙酥及其制作方法，包括以下质量份数的原料组分，大黄油3份‑6份、粗白糖1份‑4份、低筋小麦粉4份‑8份、泡打粉0.1份‑3份、全脂奶粉0.1份‑1份、炼乳0.1份‑1份、食盐0.1份‑0.5份、全脂纯牛奶0.1份‑1份、面粉0.1份‑0.8份、君度酒0.1份‑1份、橙子果酱5份‑12份、蛋黄液1份‑6份，通过在原料中添加泡打粉和君度酒来改善脐橙酥原料的发酵效果，使内部发泡更多，口感更加松软，并在原料内添加奶粉、炼乳和全脂牛奶，来增加脐橙酥中奶味，通过设置模具，将原料放入模具中，对顶面和底面采用不同的温度进行烘烤，使得表面的烘烤更加酥脆，使脐橙酥的口感以及口味更好，能够保证口味的一致性。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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