一种关玉竹挂面及其制备方法

1.一种关玉竹挂面，其特征在于：所述挂面由下列组分按重量份组成：
面粉： 70-95，
关玉竹粉： 10-30；
辅料：辅料由菊花、甘草、大白梨组成，其中各组分的重量份为：
菊花 小于等于20份且不等于零，
甘草 小于等于10份且不等于零，
大白梨 小于等于30份且不等于零。
2.一种如权利要求1所述关玉竹挂面的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；
(2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10-30的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；
(3)将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟备用；将重量份为小于等于10份的甘草、将重量份为小于等于30份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1-4小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。

一种关玉竹挂面及其制备方法\n[0001] 一、技术领域：本发明涉及一种挂面及其制作方法，具体指一种药食兼用的中药保健挂面及其制备方法。\n[0002] 二、背景技术：关玉竹不仅是一种常见中药，还是味道鲜美的山野菜，关玉竹别名葳蕤，有时也简称玉竹，最早以葳蕤之名始载于《神农本草经》，列为上品。关玉竹的干燥根茎可以药食兼用，它被卫生部列为87种药食兼用中药之一。\n[0003] 关玉竹的最大特色是滋阴生津，并且关玉竹多糖对于提高免疫力，抗衰老也具有显著效果，这对于春秋两季口舌干燥津亏、糖尿病、以及免疫力低下人群尤为适宜。\n[0004] 关玉竹的药用价值很高，药性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴、略能清热降火的功效。根据现代医学研究：关玉竹富含甾体皂苷、粘液质、黄酮、生物碱、多糖、多醇、糅质和强心苷等成分，根茎中还有果糖、甘露糖、半乳糖醛酸、生物碱等，具有降血脂、降血压、强心、抗炎、抑制肿瘤、治疗心脑血管疾病、调节免疫系统等作用，而且对于中风病有良好的预防和治疗作用，并能延长生物寿命。\n[0005] 关玉竹中的多糖类成分含量较高，关玉竹提取物的粘性较强。关玉竹多糖所具有的提高免疫力、抗衰老的作用早有记载，现代药理学研究表明，关玉竹水提液及多糖类成分都具有较好的抗衰老作用。除此之外，关玉竹多糖类成分还有抗病毒活性、提高免疫力功能。\n[0006] 目前针对关玉竹开发利用的文献主要都是针对它的提取物，如专利号为\n200910012186.1的文献是针对关玉竹多糖浸出物的利用，再如专利号为200910012185.7的文献是针对关玉竹多糖提取物的研究方面，对关玉竹直接作为原料的产品报道很少。提取的方法再如何先进，对关玉竹其他营养成分的抛弃也是一种极大的浪费。如何利用关玉竹为原料，使其成为人们平常能够食用到的方便食品，是目前急需解决的问题。\n三、发明内容：\n[0007] 1、发明目的：本发明提供一种关玉竹挂面，其目的在于该挂面能够充分地利用关玉竹的有效药用成分，提供一种药用、保健价值较高的挂面，使食用者在吃饭的同时达到保健养生的效果，将我国中医领域药食同源的特色更好的发挥出来。\n[0008] 2、技术方案：本发明是通过以下技术方案实施的：\n[0009] 一种关玉竹挂面，其特征在于：所述挂面包括下列组分按重量份组成：\n[0010] 面粉 70-95，\n[0011] 关玉竹粉 10-30。\n[0012] 所述挂面还包括辅料，辅料由菊花、甘草、大白梨中的任意一种或多种组成，其中各组分的重量份为：\n[0013] 菊花 小于等于20份且不等于零，\n[0014] 甘草 小于等于10份且不等于零，\n[0015] 大白梨 小于等于30份且不等于零。\n[0016] 一种关玉竹挂面的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：\n[0017] (1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；\n[0018] (2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10-30的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；\n[0019] (3)用混合粉末进行和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0020] 所述制备方法的步骤(3)为：将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟，将重量份为小于等于10份的甘草、小于等于30份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1-4小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0021] 所述制备方法的步骤(3)为：将重量份为小于等于10份的甘草加水，置于锅中进行煎煮1-4小时，然后将煎煮液浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0022] 所述制备方法的步骤(3)为：将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟，然后将煎煮液浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0023] 所述制备方法的步骤(3)为：将重量份为小于等于30份的大白梨加水，置于锅中进行煎煮1-4小时，然后将煎煮液浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0024] 3、优点及效果：关玉竹挂面能够充分地发挥了关玉竹的保健作用，可以生津止渴、清热利尿、提高机体免疫能力，适合口干舌燥、津液不足、免疫力低下的人群食用，特别适合于春秋冬三季食用。\n四、具体实施方式：\n[0025] 下面结合具体实施例对本发明进行具体说明：\n[0026] 实施例1：\n[0027] 一种关玉竹挂面，由70份重量份的面粉，10份重量份的关玉竹粉组成。\n[0028] 其制备方法包括以下步骤：\n[0029] (1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；\n[0030] (2)将重量份为70份的面粉与重量份为10份的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；\n[0031] (3)用混合粉末进行和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0032] 产品特点：这种关玉竹挂面颜色微红，粘性强，入口滑，具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。\n[0033] 实施例2：\n[0034] 一种关玉竹挂面，由95份重量份的面粉，30份重量份的关玉竹粉组成。\n[0035] 其制备方法包括以下步骤：\n[0036] (1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；\n[0037] (2)将重量份为95份的面粉与重量份为30份的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；\n[0038] (3)用混合粉末进行和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0039] 产品特点：这种关玉竹挂面颜色微红，粘性强，入口滑，具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。\n[0040] 实施例3：\n[0041] 一种关玉竹挂面，由80份重量份的面粉，20份重量份的关玉竹粉，20份重量份的菊花，10份重量份的甘草，30份重量份的大白梨组成。\n[0042] 其制备方法包括以下步骤：\n[0043] (1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；\n[0044] (2)将重量份为80份的面粉与重量份为20份的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；\n[0045] (3)将重量份为20份的菊花煎煮10分钟，将重量份为10份的甘草、重量份为30份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮4小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为30g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0046] 产品特点：这种关玉竹挂面色白，微黄，稍有甜味，具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。\n[0047] 实施例4：\n[0048] 一种关玉竹挂面，由75份重量份的面粉，25份重量份的关玉竹粉，10份重量份的菊花，3份重量份的甘草，20份重量份的大白梨组成。\n[0049] 其制备方法包括以下步骤：\n[0050] (1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；\n[0051] (2)将重量份为75份的面粉与重量份为25份的关玉竹粉均匀混合，得到混合粉末；\n[0052] (3)将重量份为10份的菊花煎煮10分钟，将重量份为10份的甘草、重量份为20份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为20g/L；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混匀，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。\n[0053] 产品特点：这种关玉竹挂面色白，微黄，稍有甜味，具有滋阴生津、利尿、提高免疫力的作用。\n[0054] 实施例5：\n[0055] 一种关玉竹挂面，由90份重量份的面粉，15份重量份的关玉竹粉，4份重量份的菊花组成。\n[0056] 其制备方法包括以下步骤：