一种超柔软面包及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010282468.6
IPC分类号：A21D2/34;A21D13/00
申请日期：
2010-09-10
申请人：
安徽燕之坊食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种超柔软面包及其加工方法
申请号	CN201010282468.6	申请日期	2010-09-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-04	公开/公告号	CN102038016A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D2/34 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D2/00 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（面糊，烤前的面团或混合物入A21D10/00）〔1，2，2006.01〕 A21D2/08 加入有机物质 A21D2/34 动物材料	IPC分类号	A;2;1;D;2;/;3;4;;;A;2;1;D;1;3;/;0;0查看分类表>
申请人	安徽燕之坊食品有限公司	申请人地址	安徽省合肥市肥东县肥东新城开发区团结路10号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽燕之坊食品有限公司	当前权利人	安徽燕之坊食品有限公司
发明人	张超
代理机构	安徽省合肥新安专利代理有限责任公司	代理人	何梅生

摘要

本发明公开了一种超柔软面包及其加工方法，其特征是面包的原料由种面和主面构成；种面的原料有高筋面粉、酵母、面包改良剂和水；主面的原料有高筋面粉、牛油香粉、酵母、白砂糖、食盐、奶粉、鸡蛋、水、无水酥油。本发明通过将种面进行糊化，增加了其吸水量，提高了成品面包的水分含量，使面包组织更加柔软，更具有弹性，同时延缓面包老化。本发明操作方便，口感大大提高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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