草莓果酱的制备方法及草莓果酱

发明专利有效专利

申请号：
CN201711034072.8
IPC分类号：A23L21/12;A23L21/15
申请日期：
2017-10-30
申请人：
贵州海越现代农业有限公司

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著录项信息

专利名称	草莓果酱的制备方法及草莓果酱
申请号	CN201711034072.8	申请日期	2017-10-30
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-02	公开/公告号	CN107744123A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/12 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/12 从水果或蔬菜的固形物得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;2;;;A;2;3;L;2;1;/;1;5查看分类表>
申请人	贵州海越现代农业有限公司	申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县龙山镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州海越现代农业有限公司	当前权利人	贵州海越现代农业有限公司
发明人	陈新库
代理机构	北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	钱学宇

摘要

草莓果酱的制备方法及草莓果酱，属于食品加工领域。制备方法包括：将由第一草莓打浆得的草莓浆和第一苹果汁混合，得混合液。将混合液与由第二草莓切丁得的草莓丁混合，加热至90～100℃并搅拌8～12min，减压浓缩至可溶性固形物含量为42～45brix，得第一中间产物。于第二苹果汁中溶胶得苹果汁加工液。将第一中间产物于搅拌下加热至90～100℃，与苹果汁混合并搅拌4～6min，灌装密封、杀菌。草莓果酱根据上述的制备方法制得。其对草莓进行深加工，操作简单，制得的草莓果酱颜色红艳明亮、味道酸甜可口、口感丰富、营养丰富。

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