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奶精及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201280030354.X
IPC分类号：A23C11/02;A23C11/08;A23C11/06
申请日期：
2012-04-20
申请人：
雀巢产品技术援助有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	奶精及其制备方法
申请号	CN201280030354.X	申请日期	2012-04-20
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-03-12	公开/公告号	CN103635093A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;0;2;;;A;2;3;C;1;1;/;0;8;;;A;2;3;C;1;1;/;0;6查看分类表>
申请人	雀巢产品技术援助有限公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢产品技术援助有限公司	当前权利人	雀巢产品技术援助有限公司
发明人	A·A·舍尔;J-B·贝泽尔盖斯
代理机构	北京市中咨律师事务所	代理人	陈润杰;黄革生

摘要

提供了用于调白食品的奶精。所述奶精可以是储存稳定的和无菌的。所述奶精可以具有高的调白能力和令人愉快的口感。在通用的实施方案中，本公开提供包括水胶体、不溶性二价盐、蛋白、乳化剂和油的奶精。所述奶精不需要包括提供调白作用的二氧化钛。所述奶精可以是包括重量范围为约50%至约90%的水的无脂液体奶精。

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