灵芝仙茶及其制作方法

一、灵芝仙茶基础配方：由灵芝、仙人掌、绿茶或红茶组成，其特征 在于：由灵芝10％、仙人掌20％、绿茶或红茶70％，按此配方分别能生 产灵芝仙茶叶茶、灵芝仙袋泡茶、灵芝仙饮料茶、灵芝仙速溶茶；
二、按权利要求1所述的发明，四种灵芝仙茶的制作方法，其特征在 于制作工艺如下：
1、灵芝仙茶叶茶制作方法：将灵芝10％粉碎，过120目筛后即成灵芝 粉末，仙人掌20％，去刺，清洗干净，用打浆机打成浆液，过滤分离去 渣，将过滤去渣后的滤液与灵芝末混合，加入70％的绿茶或红茶中混合均 匀，烘干、调香，即成灵芝仙茶。
2、灵芝仙袋泡茶配方及制作方法：
灵芝仙袋泡茶配方：由灵芝10％，仙人掌20％，绿茶或红茶70％组 成。
制作方法：将灵芝10％粉碎成细末，仙人掌20％经去刺清洗后，用打 浆机磨成浆液，与灵芝粉末、茶叶混合均匀、烘干、调香，用袋泡茶包装 机包装，即成灵芝仙袋泡茶。
3、灵芝仙饮料茶配方及制作方法：
灵芝仙饮料茶配方：由灵芝10％，仙人掌20％，绿茶或红茶70％组 成；
制作方法：
(1)、先将灵芝粉碎，加5倍水浸泡10-15小时，过滤去渣，浸泡液与 随后的浸提液合并使用；
(2)、将浸泡后的滤渣加5倍量的20％食用酒精浸泡40-60分钟，过滤 后残渣加0.2％碳酸钠，加入量以没过为好，80-100℃煮30分钟后过 滤，将以上两滤液合并后，调PH至6-7；
(3)、将仙人掌去刺，清洗干净，用打浆机打碎，磨浆过滤备用；
(4)、把以上灵芝浸提液与仙人掌滤液合并；
(5)、添加辅助配料：
A、甜型：甜蜜素0.1％、白糖3％、山梨酸钾0.1％；
B、酸型：甜蜜素0.1％、白糖2％、柠檬酸0.035％、山梨酸钾0.1％；
C、酸甜适合型：甜蜜素0.1％、白糖3％、柠檬酸0.035％、山梨酸钾 0.1％，将以上各组分别溶解后，按各类型稀释20倍混合；
(6)、均质：用高压均质机完成；
(7)、灌装、压盖、消毒：由灌装机及压盖机完成后，90℃水煮45分 钟以上或121℃30分钟；
4、灵芝仙速溶茶配方及制作方法：
(1)、灵芝仙速溶茶配方：由灵芝10％，仙人掌20％，绿茶或红绿70％ 组成；
(2)操作要点及制作方法：将灵芝、茶叶经磨碎机磨碎达20目左右粉 末，仙人掌经磨碎机磨成浆液；
(3)、浸提：将经磨碎后的灵芝、绿茶或红茶，加90℃15倍水浸提60 分钟；
(4)、分离：浸提液粗过滤后与仙人掌浆液经热交换器降温15℃，再输 送碟式离心机进一步沉降分离，为达到较好的澄清效果，选择离心机分离 因数大于10000；
(5)、真空浓缩：澄清后的浸提液送真空薄膜浓缩器浓缩，浓缩器真空 度0.9×10pa，蒸发室温度50℃，浸提液流入真空蒸发室，在1s内即完 成蒸发，出口浓缩液浓度15Be；
(6)、喷雾干燥：浓缩液经喷雾干燥成速溶茶粉，干燥塔热风进口温 度200℃，出口温度85℃，适当调节进料量，以保证茶粉不烧焦，不粘壁 且含水率小于5％；
(7)、包装与贮存：为便于消费者使用，采用铝塑复合袋热封包装， 袋装重量为15克，产品常温下保质期为1年，在5℃以下低温贮藏，贮 存期为两年。

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