麦芽糊精生产过程中液化淀粉乳的灭酶方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110392758.0
IPC分类号：C12N9/99;C12P19/14
申请日期：
2011-12-01
申请人：
甘肃昆仑生化有限责任公司

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专利名称	麦芽糊精生产过程中液化淀粉乳的灭酶方法
申请号	CN201110392758.0	申请日期	2011-12-01
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-13	公开/公告号	CN102492682A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12N9/99 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12N 微生物或酶；其组合物（杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或含有微生物、病毒、微生物真菌、酶、发酵物的植物生长调节剂，或从微生物或动物材料产生或提取制得的物质入A01N63/00；药品入A61K；肥料入C05F）；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基（微生物学的试验介质入C12Q1/00）〔3〕 C12N9/00 酶，如连接酶（6.）；酶原；其组合物（用于清洁牙齿的含酶的制剂入A61K 8/66、A61Q 11/00；含酶或酶原的医药制剂入A61K 38/43；含酶去污剂组合物入C11D）；制备、活化、抑制、分离或纯化酶的方法〔3〕 C12N9/99 用化学处理使酶失活〔3〕	IPC分类号	C;1;2;N;9;/;9;9;;;C;1;2;P;1;9;/;1;4查看分类表>
申请人	甘肃昆仑生化有限责任公司	申请人地址	甘肃省张掖市18号信箱2分箱变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	甘肃昆仑生化有限责任公司	当前权利人	甘肃昆仑生化有限责任公司
发明人	曹文毅;张广;李永和;张世轶;刘忠扣;李占全;常小斌;何玉信
代理机构	甘肃省知识产权事务中心	代理人	李琪

摘要

本发明公开了一种麦芽糊精生产过程中液化淀粉乳的灭酶方法，将层流罐保温液化的淀粉乳直接送入灭酶罐，同时将灭酶剂也送入该灭酶罐，调节灭酶罐内液化淀粉乳的pH值为3.8～4.1，钝化液化淀粉乳中高温液化酶的活力，对液化淀粉乳进行灭酶。本灭酶方法避免了高温灭酶时料液液化过程中生成的还原糖与淀粉乳中的蛋白质发生的美拉德反应，生成发色物质，致使液化液颜色变褐，导致后续的脱色过滤工序中料液中的褐色不易脱去，浪费活性炭的问题；同时节省了大量生蒸汽，大大降低了麦芽糊精生产中的蒸汽单耗。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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