一种松仁发酵饼干的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910391765.5
IPC分类号：A21D13/06;A21D2/36
申请日期：
2019-05-13
申请人：
黑龙江八一农垦大学

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著录项信息

专利名称	一种松仁发酵饼干的制备方法
申请号	CN201910391765.5	申请日期	2019-05-13
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-16	公开/公告号	CN110012920A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	黑龙江八一农垦大学	申请人地址	黑龙江省大庆市高新技术开发区新风路5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江八一农垦大学	当前权利人	黑龙江八一农垦大学
发明人	王长远
代理机构	大庆禹奥专利事务所	代理人	朱士文;杨晓梅

摘要

本发明的一种松仁发酵饼干的制备方法，涉及发酵饼干的生产技术领域，其操作步骤包括一次调和发酵、二次调和发酵、辊压成型、烘焙四个步骤。其利用膨化松仁粕一方面为产品提供植物蛋白，另一方面利用膨化后松仁粕的膨化特性，增加产品的口感；同时其利用多菌种进行二次发酵，不但使产品的外形美观，也能够避免其他辅料对菌种发酵产生不良影响。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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