一种锌营养强化大米的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210470563.8
IPC分类号：A23L1/10
申请日期：
2012-11-20
申请人：
南昌大学

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著录项信息

专利名称	一种锌营养强化大米的制备方法
申请号	CN201210470563.8	申请日期	2012-11-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-29	公开/公告号	CN103120277A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	南昌大学	申请人地址	江西省南昌市红谷新区学府大道888号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南昌大学	当前权利人	南昌大学
发明人	罗舜菁;刘成梅;龚二生;邹常春;万婕;钟俊桢
代理机构	南昌市平凡知识产权代理事务所	代理人	夏材祥

摘要

一种锌营养强化质构米的制备方法，以碎米为原料，粉碎后与锌营养强化剂混合，每1kg碎米粉中锌营养强化剂的添加量按锌元素含量计算为8-20mg，调节物料的湿基水分含量在25-45%之间，将物料加入挤压机中。利用改良挤压技术，分别经过一区混合预热、二区挤压输送、三区预糊化、四区糊化剪切及五区高压熔融过程，然后旋转切割造粒成型。产品在35-50℃，相对湿度60-80%的条件下老化2-4小时左右，然后在35-65℃条件下干燥至含水量在11-13%之间。本发明制备的锌营养强化大米锌含量损失小，淘洗蒸煮后锌元素的保留率高，在96%以上，并且具有与市售晚籼米相似的质构品质，能够满足人们对锌的需求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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