马铃薯蔬菜面条的制备方法

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马铃薯蔬菜面条的制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及马铃薯蔬菜面条的制备方法。\n背景技术\n[0002] 马铃薯营养丰富，且价格低廉，是人们日常主要食品之一，面条作为我国的传统食物之一，其不仅口感好，且易于消化，但是目前的面条多为白面制成，且营养单一，无法满足人们的日常需求。\n发明内容\n[0003] 本发明提供的技术方案为：\n[0004] 一种马铃薯蔬菜面条的制备方法，包括：\n[0005] 按质量份数计，\n[0006] 步骤1、将1份白菜、1份茼蒿、1份芹菜、1份紫甘蓝和3份清水置于榨汁机中，搅拌成浆状，得到蔬菜浆汁；\n[0007] 步骤2、向10份马铃薯粉中加入12份温度为70℃的清水，搅拌，冷却至30℃，加入蔬菜浆汁，置于和面装置中，和面，得到面团；\n[0008] 步骤3、将面团外表面包裹保鲜膜，在温度为40℃下，醒面45min，得到醒面团；\n[0009] 步骤4、将醒面团置于压面装置中，压成厚度为2cm的面片；\n[0010] 步骤5、将面片切割长度为20cm，宽度为2cm的长条，得到马铃薯蔬菜面条；\n[0011] 步骤6、采用紫外线灯照射5min，无菌封装。\n[0012] 优选的是，所述的马铃薯蔬菜面条的制备方法中，所述步骤2中，向10份马铃薯粉中加入12份温度为70℃的清水，在转速为200rmp/min下，搅拌20min。\n[0013] 优选的是，所述的马铃薯蔬菜面条的制备方法中，所述步骤6中，采用紫外线灯照射10min。\n[0014] 本发明设计了一种马铃薯蔬菜面条的制备方法，第一、本发明将多种蔬菜制备成浆状与马铃薯粉混合，不仅增加了面条口感，而且营养丰富；第二、采用紫外线杀菌，有效的保证面条的质量，防止其腐败变质；第三、本发明口感鲜美，且营养丰富，不含色素和防腐剂。\n具体实施方式\n[0015] 下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。\n[0016] 一种马铃薯蔬菜面条的制备方法，包括：\n[0017] 步骤1、将1Kg白菜、1Kg茼蒿、1Kg芹菜、1Kg紫甘蓝和3Kg清水置于榨汁机中，搅拌成浆状，得到蔬菜浆汁；\n[0018] 步骤2、向10Kg马铃薯粉中加入12Kg温度为70℃的清水，搅拌，冷却至30℃，加入蔬菜浆汁，置于和面装置中，和面，得到面团；\n[0019] 步骤3、将面团外表面包裹保鲜膜，在温度为40℃下，醒面45min，得到醒面团；\n[0020] 步骤4、将醒面团置于压面装置中，压成厚度为2cm的面片；\n[0021] 步骤5、将面片切割长度为20cm，宽度为2cm的长条，得到马铃薯蔬菜面条；\n[0022] 步骤6、采用紫外线灯照射5min，无菌封装。\n[0023] 其中，步骤2中，向10Kg马铃薯粉中加入12Kg温度为70℃的清水，在转速为200rmp/min下，搅拌20min。\n[0024] 步骤6中，采用紫外线灯照射10min。\n[0025] 在食用时，将面条置于开水中，煮制2～5min，即可使用。\n[0026] 本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。