一种山药高粱米面面条及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310524299.6
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/30
申请日期：
2013-10-30
申请人：
沈孝芹

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著录项信息

专利名称	一种山药高粱米面面条及其制作方法
申请号	CN201310524299.6	申请日期	2013-10-30
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-05	公开/公告号	CN103549277A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	沈孝芹	申请人地址	湖北省武汉市江岸区丹水池街江岸路13号37栋1层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉宝力臣食品有限公司	当前权利人	武汉宝力臣食品有限公司
发明人	周祥;骆顺鸿;卢国生;李平
代理机构	台州蓝天知识产权代理有限公司	代理人	刘颖

摘要

本发明公开了一种山药高粱米面面条及其制作方法。以鲜山药、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的山药高粱米面面条。其技术要点是原料用量重量比为：高粱米面∶鲜山药∶食盐∶水=1∶0.25～0.35∶0.02-0.04∶0.25～0.30。制作方法为将鲜山药洗净、去皮、切片、沸水中焯0.5～1分钟，和高粱米面和面后，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装后成为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与山药的双重营养保健成分，短时间沸水焯过的山药片既避免了山药的褐变又保留了生山药的粘性，山药浆所具有的粘度替代了常用的明胶添加剂，山药浆与松散的高粱米面很好地粘结一起，生产出的面条筋道，有较好的口感。

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