牛奶香瓜豆腐及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510499207.2
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2015-08-14
申请人：
史占彪

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著录项信息

专利名称	牛奶香瓜豆腐及其制作方法
申请号	CN201510499207.2	申请日期	2015-08-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-10-28	公开/公告号	CN104996593A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	史占彪	申请人地址	甘肃省武威市天祝县华藏寺镇团结路92号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	史占彪	当前权利人	史占彪
发明人	史占彪
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了牛奶香瓜豆腐的制作方法，它是将豆乳倒入容器内煮沸，这时将石膏液徐徐加入，边加入边打耙，当容器内出现80%脑花时，停止加石膏液，见脑花缓慢下沉时，停止打耙；点脑后静置20—25分钟蹲脑，这时豆乳已凝成嫩豆腐，用瓢舀入布囊中，用清水将石膏汁冲去，收紧布囊，用力挤压，将大水除去，这时将奶粉和香瓜浆倾入囊中，与鲜豆腐混合搅拌均匀；将具有活动底板的四方木框放好，铺上事先准备好的棉纱，将制作好的牛奶香瓜豆腐倒入，加上框盖，盖上压以重物，待水分沥干后，取除重物及盖板，即成牛奶香瓜豆腐。该项科研成果填补了我国在这方面研究的一个空白，而这项技术的推广应用，将对我国豆腐的生产起到巨大的推动作用。

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