即食扇贝的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710113405.6
IPC分类号：A23L1/33;A23B4/005
申请日期：
2007-09-29
申请人：
山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	即食扇贝的加工方法
申请号	CN200710113405.6	申请日期	2007-09-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-04-01	公开/公告号	CN101396134
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/33 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/33 （转入A23L17/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3;;;A;2;3;B;4;/;0;0;5查看分类表>
申请人	山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所	申请人地址	山东省荣成市好当家工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东好当家海洋发展股份有限公司,山东省科学院生物研究所	当前权利人	山东好当家海洋发展股份有限公司,山东省科学院生物研究所
发明人	刘昌衡;刘健敏;孟秀梅;袁文鹏;王小军
代理机构	威海科星专利事务所	代理人	梁翠荣

摘要

本发明涉及一种即食扇贝的加工方法，其首先将带壳的新鲜扇贝放入3％的食盐溶液预煮，待沸腾后保持3分钟，取出用凉水冷却后去壳、去边、去杂质，得扇贝柱，扇贝柱清洗干净备用；以所述扇贝柱为原料，经煮沸、浸味、高温烘烤、真空包装密封、杀菌制成即食扇贝。其较好地保持了扇贝外形的完整性及营养成分，打开包装后即可食用。本发明方法简单易行，加工的扇贝制品无营养流失，扇贝制品色泽自然，提高了扇贝食用的便利性。本发明即食产品常温状态下可存放六个月至一年，可节省成本，产品易于保存及流通。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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