一种延长芹菜货架期的保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210046085.8
IPC分类号：A23B7/04
申请日期：
2012-02-27
申请人：
上海海洋大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种延长芹菜货架期的保鲜方法
申请号	CN201210046085.8	申请日期	2012-02-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-11	公开/公告号	CN102550649A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/04 冷冻；其后的解冻；冷却	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;4查看分类表>
申请人	上海海洋大学	申请人地址	上海市沪城环路999号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海海洋大学	当前权利人	上海海洋大学
发明人	谢晶;朱军伟;王金锋;林永艳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种延长芹菜货架期的保鲜方法。首先对市场购买的新鲜芹菜从色泽、硬度和香气方面进行严格筛选分组，每组选择成熟度(七成熟)基本一致、长短大小均匀的芹菜200g左右，经PE薄膜包装后放于冰点～0℃的恒温试验箱内，定期对芹菜感官品质、失重率、叶绿素含量、硬度、色差和亚硝酸盐含量等指标进行测定。本发明的优点是：冰点～0℃结合薄膜包装，可以有效抑制芹菜失重率增加、叶绿素的分解、感官品质的下降和亚硝酸盐含量的增加，减少营养成分的损失，与在4℃环境下冷藏相比，该方法能明显延长芹菜货架期20天。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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