一种婴幼儿保健型鹅肝酱加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410394362.3
IPC分类号：A23L27/60;A23L13/50;A23L13/20;A23L33/00;A23L19/00
申请日期：
2014-08-12
申请人：
陈国先

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种婴幼儿保健型鹅肝酱加工方法
申请号	CN201410394362.3	申请日期	2014-08-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-07	公开/公告号	CN104256518A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0查看分类表>
申请人	陈国先	申请人地址	浙江省温州市泰顺县彭月工业区三公里浙江达芙食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈国先	当前权利人	陈国先
发明人	陈国先
代理机构	浙江杭州金通专利事务所有限公司	代理人	徐关寿;汤时达

摘要

本发明提供一种婴幼儿保健型鹅肝酱加工方法，包括以下步骤：（1）鹅肝原料真空斩拌形成鹅肝原酱；（2）将果蔬真空斩拌形成果蔬泥，果蔬泥包括占成品总重量的胡萝卜泥5～6%、苹果泥5～6%、芒果泥3～5%、甜玉米泥5～6%、猕猴桃泥5～6%；（3）将果蔬泥与鹅肝原酱混合斩拌，粒径小于90μm；（4）在混合斩拌过程中喷雾添加辅料，辅料包括：食盐、白砂糖、果胶、乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌；（5）灌装；（6）烘烤熟化；（7）脱气封盖，制得成品。本发明的有益效果：加工步骤综合统筹，省时省力，加工效率高，成品具有多层次丰富口感，营养丰富；烘烤熟化的过程同时灭菌，灭菌效果理想且有效避免营养及风味流失。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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