一种泡菜的制备工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201510450736.3
IPC分类号：A23L19/20;A23L33/00
申请日期：
2015-07-28
申请人：
重庆市硒浦农业开发有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种泡菜的制备工艺
申请号	CN201510450736.3	申请日期	2015-07-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-02-15	公开/公告号	CN106387774A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	重庆市硒浦农业开发有限公司	申请人地址	重庆市龙华镇燕坝村六社变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	重庆市硒浦农业开发有限公司	当前权利人	重庆市硒浦农业开发有限公司
发明人	刘先平
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及食品加工领域，公开了一种泡菜的制备工艺，包括：(1)原料：水芹田里收割的新鲜蔬菜，常温自来水予冷；(2)清洗：清洗蔬菜上的泥土，摘除菜叶，挑选直径6‑8mm蔬菜；(3)配制、发酵：将蔬菜与配料混合，搅拌均匀，将混合均匀的蔬菜与配料一起装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用。本发明蔬菜泡菜含有丰富的营养成分，发酵好的蔬菜泡菜口味独特，酸甜适口，具有清热、利水、加强血液循环的作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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