低钠营养调味食盐

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技术领域\n本发明属于调味品，特别涉及一种具有多种营养功能的低钠营养 调味食盐。\n背景技术\n随着人们对食盐与健康关系认识的加深，对食盐提出了更高的要 求。世界卫生组织对食盐中添加微量元素提出了新的标准。食盐是人 们生活中必不可少的调味品，饮用不当会导致高血压，癌症，糖尿病， 冠心病，肾脏病，骨质疏松等危害人类最大的几类疾病。\n本发明人在00134575.3本人发明专利申请的基础上经过科学实 验证明在食盐中加入适量的氨基酸或氨基酸--α--细胞溶素5`-- 肌苷酸、核酸、茶色素以及钾、钙、硒等元素，除具有很好的调味作 用外对人体还有多种营养功效，同时也是人体必需的饮食中不足的。\n发明内容\n按如上构思：本发明所提供的低钠营养调味食盐包含有氯化钠， 其特征是：该营养食盐是由氯化钠，氨基酸，叶酸，核酸，茶色素，氯化 钾，碳酸钙，亚硒酸钠组成，该营养盐的组成成分及重量百分比如下：\n氯化钠(含99.9％)                47.5-97.8％\n氨基酸(化学纯)                  0.1-5％\n叶酸(化学纯)                    0-50mg/kg\n氯化钾(化学纯)                  2-30％\n碳酸钙(化学纯)                  0.1-5％\n亚硒酸钠(化学纯)                0-200mg/kg\n碘酸钾(化学纯)                  0-100mg/kg\n硫酸镁(化学纯)                  0-10％\n核酸(化学纯)                    0-1％\n茶色素(化学纯)                     0-1.5％\n该组分中的氨基酸可以换成氨基酸--α--细胞溶素或氨基酸- -α--细胞溶素，5`--肌苷酸，5`--鸟苷酸混合物。\n在本方案中，它的最佳配比是：\n氯化钠                                  73.2％\n氨基酸(及其α--细胞溶素，5`--肌苷酸\n       5`--鸟苷酸)                      1.5％\n氯化钾                                  20％\n碳酸钙                                  1.5％\n硫酸镁                                  3.5％\n碘酸钾                                  30mg/kg\n亚硒酸钠                                15mg/kg\n叶酸                                    4mg/kg\n核酸                                    0.1％\n茶色素                                  0.2％\n上述的氨基酸较好的是含硫基氨基酸或其钠盐，其次是色氨酸， 赖氨酸或者是其混合物或其钠盐，或者是氨基酸及其--α--细胞溶 素，5`--肌苷酸，5`--鸟苷酸或其混合物；钙可采用碳酸钙与柠檬酸 钙不同比例的混合物，或氨基酸钙及其它符合卫生标准的钙源；硒可 采用亚硒酸钾或者硒蛋氨酸代替。核酸可用其水解物或其水解物的 钠盐代替。\n该营养调味食盐的最佳组成成份及重量比例如下：\n氯化钠                        73.2％\n氨基酸                        1.5％\n叶酸                          4mg/kg\n氯化钾                        20％\n碳酸钙                        1.5％\n碘酸钾                        30mg/kg\n亚硒酸钠                      15mg/kg\n硫酸镁                        3.5％\n核酸                          0.1％\n茶色素                        0.2％\n上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、茶色素，其组成成 分及重量百分比如下：\n氯化钠                        76.9％\n氨基酸                        1.5％\n氯化钾                        20％\n碳酸钙                        1.5％\n亚硒酸钠                      15mg/kg\n核酸                          0.1％\n上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、核酸，其组成成 分及重量百分比如下：\n氯化钠                        76.8％\n氨基酸                        1.5％\n氯化钾                        20％\n碳酸钙                        1.5％\n亚硒酸钠                      15mg/kg\n茶色素                        0.2％\n其低钠营养调味食盐的核心配比的组成成分及重量百分比如 下：\n氯化钠                         77％\n氨基酸                         1.5％\n氯化钾                         20％\n碳酸钙                         1.5％\n上述的5`-肌苷酸，5`-鸟苷酸可用其钠盐代替。\n上述的氨基酸主要为含硫氨基酸，色氨酸，其次为赖氨酸或者是这 几种氨基酸的混合物或其钠盐。\n上述的水解物可用核苷、核苷酸或其钠盐代替。\n本发明的有益效果是：本发明与普通食盐有相同的色，味，咸和 调味功能，无任何异味，不变质，适合各种烹制淹制食品。适合各年龄 的人群长期食用，无毒副作用，不积毒。具有以下优点：\n1、有效解除因环境恶化带给人的侵害，如：黄曲霉素，农药，重金 属，及其它有害化合物；提高人体免疫力，消除对人体有害的自由基， 抗衰老，保肝、护心、解毒等功效。\n2、降低血粘度，降低高血糖，预防高血压与骨质疏松的发生，降低 糖尿病，癌症，冠心病及肾脏病的发病率。\n3、除具有良好的营养效果外，味觉效果要好与一般的食盐，与味 精同用可提高鲜味十几倍以上，或不需放味精。\n4、生产工艺简单，原料价格低廉，成本低易于工业化生产，更易于 大面积推广，比市场上任何保健品的价格都低。\n5、性能稳定，长期保存，性能不变。\n具体实施例\n下面结合具体事例详述本发明：\n秤取精制氯化钠389.5kg，氯化钾75kg，硫酸镁17.5kg，碳酸钙 7.5kg，氨基酸10kg，亚硒酸钠7.5g，叶酸2g，核酸0.5kg。制备方法 依次为：先将亚硒酸钠，叶酸，核酸加入蒸馏水中，制成200毫升的水 溶液备用。在将20kg的氯化钠放入干净，消毒的容器中，然后将上述 混合物的溶液放入该容器中的氯化钠上，搅拌五分钟备用。将所有的 碳酸钙，氨基酸，放在另一个容器中，搅拌五分钟。然后，将上述两容器 中物质与剩余的氯化钠及氯化钠氯化钾，硫酸镁放入一个适当容积干 净，消毒的不锈钢固体混合器中，搅拌15分钟，混匀。随机抽测三个 样品。测得亚硒酸钠含量为：17mg/kg，13mg/kg，15mg/kg，平均为 15mg/kg，制得500Kg合格的低钠营养调味食用盐，车间温度为20℃～ 21℃，相对湿度为50-60％。\n上述的组份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、茶色素。上述的组 份中可去掉叶酸、碘酸钾、硫酸镁、核酸。\n该食盐的最佳组份是氯化钠、氨基酸、叶酸、氯化钾、碳酸钙、 碘酸钾、亚硒酸钠、硫酸镁、核酸、茶色素。\n该食盐的核心组份氯化钠、氨基酸、氯化钾、碳酸钙。\n本方案中，含硫氨基酸与硒的作用可解除多种有害物质对人体 的侵害，人体自身不能合成，另具有很好的调味效果；氨基酸--α-- 细胞溶素不但具有调味效果还可降血脂，降血粘；5`--肌苷酸或5`-- 鸟苷酸或其钠盐具有很好的调味效果，是谷氨酸钠的十几倍以上；核 酸有降血糖，抗氧化，消除人体自由基增强免疫力的功效；茶色素可以 全面地降血脂降血粘；而钾，钙，硒可排出人体多余盐分，预防人体钠 泵基因第118和第129，两个基因位点的突变，从而预防高血压的发 生。叶酸可以降低脑卒中和心脏病的发病率。几种物质都可加在食 盐里，人们可终生食用。各物质相互协调，搭配，预防多种疾病适合各 种年龄阶段人群长期食用，无任何副作用，无任何毒性积累。