一种利用水溶性壳聚糖和生姜提取物制备的虾保鲜剂及其使用方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810026304.X
IPC分类号：A23B4/18;A23B4/20;A23B4/06
申请日期：
2008-02-02
申请人：
广东海洋大学

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专利名称	一种利用水溶性壳聚糖和生姜提取物制备的虾保鲜剂及其使用方法
申请号	CN200810026304.X	申请日期	2008-02-02
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2009-08-05	公开/公告号	CN101496535
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;8;;;A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;0;6查看分类表>
申请人	广东海洋大学	申请人地址	广东省湛江市霞山解放东路40号食品科技学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东海洋大学	当前权利人	广东海洋大学
发明人	杨锡洪;解万翠;章超桦;王维民;吴华荣;魏仕力
代理机构	湛江市三强专利事务所	代理人	庞爱英

摘要

一种利用水溶性壳聚糖和生姜提取物制备的虾保鲜剂及使用方法，以水溶性壳聚糖和生姜提取物为主要原料，复配以抗氧化剂、植酸、柠檬酸钠和糊精组成的复合保鲜剂。在0～10℃的海水或清水中溶解后，将鲜虾或去头剥壳的虾仁浸泡，达到防止腐败、阻止虾头变黑、防止腥味增强等目的，具有广泛的应用前景。本发明经过保鲜处理的虾，在加工过程中很少发生变色、腐败的现象，虾体光亮，虾味纯正，虾肉硬实、有弹性，感观质量显著提高，生产方法简单，使用方便，可以适用于以虾为原料的各类食品加工中，保鲜效果显著，而且可以保持虾的水分，提高产品的出品率，提高产品质量，提高经济效益。

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