自溶酶解技术制备鲜杂鱼营养液方法及“鲜鱼汁的生产工艺”

发明专利无效专利

申请号：
CN200510045260.1
IPC分类号：A23J1/04;A23J3/34;A23L1/30
申请日期：
2005-11-22
申请人：
吴文礼;吴朝晖

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	自溶酶解技术制备鲜杂鱼营养液方法及“鲜鱼汁的生产工艺”
申请号	CN200510045260.1	申请日期	2005-11-22
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-05-30	公开/公告号	CN1969652
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J1/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J1/00 提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白〔4〕 A23J1/04 从鱼类或其他海洋动物	IPC分类号	A;2;3;J;1;/;0;4;;;A;2;3;J;3;/;3;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	吴文礼;吴朝晖	申请人地址	福建省福州市鼓楼区金山新村东区1座301 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吴文礼,吴朝晖	当前权利人	吴文礼,吴朝晖
发明人	吴文礼;吴朝晖;蔡学矜
代理机构	福州元创专利商标代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明是一种海洋鲜杂鱼类营养液制备方法，以鲜杂鱼及加工后的下脚料为原料，藉助于鲜鱼体细胞内的自溶酶系统代替外加蛋白酶类来水解鱼体的蛋白质等物质。采用该鲜鱼自溶酶解法制备的营养液生产“鲜鱼汁”的生产工艺，包括原料处理、自溶酶解、酶灭活、初滤、离心分离除油、脱腥、配方配制、压滤、静置、超滤、灌装等工序。本发明的产品生产成本低，安全卫生、营养丰富，容易消化吸收，味道鲜美，适口性广，无传统鱼露的腥臭味。

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