泡凤爪的加工方法及泡凤爪

发明专利无效专利

申请号：
CN201310674006.2
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2013-12-07
申请人：
陈园园

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	泡凤爪的加工方法及泡凤爪
申请号	CN201310674006.2	申请日期	2013-12-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-02	公开/公告号	CN103689641A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	陈园园	申请人地址	浙江省宁波市鄞州区古林镇施家村陶家11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈园园	当前权利人	陈园园
发明人	陈园园
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种泡凤爪的加工方法及泡凤爪，其中加工方法包括以下步骤：1）煮制鸡爪：将鸡爪对半剖开，清洗，放入沸水中煮制8—10分钟，捞出后放入冰水中清洗，再从清水中捞出沥干；2）制备腌制液：将以下质量份的材料混合后进行熬制，山椒10份，花椒1份，老姜2份，茴香0.5份，桂皮0.2份，盐1份，料酒0.5份，纯进水100份，熬制时间25—35分钟，冷却过滤得混合液体，在混合液体中加入0.2质量份的乳酸和1质量份的白砂糖，即得到腌制液；3）将鸡爪与腌制液按照1:1质量比例进行混合腌制8—12小时；4）杀菌，包装。本发明的腌制液通过熬制，避免现有工艺的炒制步骤，减小了有害物质的产生，同时容易控制熬制液的同一性，提高了泡凤爪的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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