一种香辣牛肉干的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310395168.2
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30
申请日期：
2013-08-30
申请人：
蒋健

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著录项信息

专利名称	一种香辣牛肉干的生产工艺
申请号	CN201310395168.2	申请日期	2013-08-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-01	公开/公告号	CN103478742A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	蒋健	申请人地址	广西壮族自治区桂林市秀峰区九岗岭21栋1-2 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蒋健	当前权利人	蒋健
发明人	蒋健
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	苏家达

摘要

本发明公开一种香辣牛肉干的生产工艺，包括：生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏，其特征在于：所述的拌料中，加入的香辛料由以下重量份的原料组成：大茴香30～35份、香叶30～35份、辣椒15～20份、干姜5～8份、黄栀子5～10份、肉桂5～10份、甘草5～10份、姜黄5～10份、山楂5～10份、白芷3～5份、香茅3～5份、黄芩3～5份、金银花3～5份。本发明原材料能保持牛肉干在保质期间内不容易变质，而且无需另外添加防腐剂，所制成的香辣牛肉干在贮藏期间不胀气，菌落指标符合规定。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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