一种生麦曲发酵系统及发酵方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410257474.4
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2014-06-10
申请人：
会稽山绍兴酒股份有限公司

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专利名称	一种生麦曲发酵系统及发酵方法
申请号	CN201410257474.4	申请日期	2014-06-10
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-10	公开/公告号	CN104031796A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	会稽山绍兴酒股份有限公司	申请人地址	浙江省绍兴市柯桥区鉴湖路1053号会稽山绍兴酒股份有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	会稽山绍兴酒股份有限公司	当前权利人	会稽山绍兴酒股份有限公司
发明人	金建顺;傅祖康;俞关松;唐雅凤;孙国昌;王水江;缪新兴;杨荣祥
代理机构	绍兴市越兴专利事务所（普通合伙）	代理人	沈兰兰

摘要

本发明涉及一种生麦曲发酵系统及发酵方法，包括发酵房间，发酵房间的一侧连接有进风管，进风管一端连接有控制箱，发酵房间的顶部为吊顶固定件，发酵房间的两侧为单面钢板隔墙，吊顶固定件之间安装有折件连接条，单面钢板隔墙的一端与折件连接条连接，单面钢板隔墙的另一端连接有土建墙，发酵房间的前、后均安装有电动提升门，发酵房间的底部铺设有冷热风管，冷热风管上设有若干个圆孔，发酵房间的底部还安装有2个相互平行的轨道，轨道位于冷热风管的上方。本发明小麦发酵过程中的温度可以通过控制箱精确控制，不受季节的影响，生麦曲的质量非常稳定；发酵结束后通过轨道将生麦曲从电动提升门输出，整个过程自动化，降低劳动成本、提高劳动效率。

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