一种紫山药紫甘薯保健酸乳的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110242201.9
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2011-08-23
申请人：
袁书林;孔庆新

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种紫山药紫甘薯保健酸乳的生产方法
申请号	CN201110242201.9	申请日期	2011-08-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-11-16	公开/公告号	CN102239924A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	袁书林;孔庆新	申请人地址	江苏省淮安市淮安市高教园区枚乘路4号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	袁书林,孔庆新	当前权利人	袁书林,孔庆新
发明人	孔庆新;袁书林;张春凯;刘连成;杨福臣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种紫山药紫甘薯保健酸乳的生产方法，紫山药和紫甘薯经清洗、去皮、切片、护色、磨浆、过滤、调配、杀菌、发酵等工序得到保健酸乳。紫山药经NaOH浸泡去皮，切片，柠檬酸、维生素C和氯化钙护色液浸泡护色，胶体磨磨浆制得紫山药原浆。紫甘薯经人工去皮，切片，柠檬酸、L-半胱氨酸和氯化钙护色液浸泡护色，胶体磨磨浆制得得到紫甘薯原浆。将紫山药原浆与紫甘薯原浆以2:1的配比混合均匀，得到混合原浆。将混合原浆与原料乳以5:1的配比混合均匀，杀菌，降温；加入4%发酵剂，43℃恒温发酵，当pH值为4.6时停止发酵，得到紫山药紫甘薯保健酸乳。本发明所生产的紫山药保健酸乳富含花青素，兼具紫山药的营养与保健作用，是一种别具特色的保健饮料。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供