一种蒸煮专用油及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201910502629.9
IPC分类号：A23D9/007;A23L5/10;A23L13/40
申请日期：
2019-06-11
申请人：
番禺合兴油脂有限公司;广州合兴食用油有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种蒸煮专用油及其应用
申请号	CN201910502629.9	申请日期	2019-06-11
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-08-16	公开/公告号	CN110122599A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D9/007 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D9/00 其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油〔5〕 A23D9/007 以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的〔6〕	IPC分类号	A;2;3;D;9;/;0;0;7;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0查看分类表>
申请人	番禺合兴油脂有限公司;广州合兴食用油有限公司	申请人地址	广东省广州市南沙区横沥镇合兴路18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	番禺合兴油脂有限公司,广州合兴食用油有限公司	当前权利人	番禺合兴油脂有限公司,广州合兴食用油有限公司
发明人	林凤明;陈志明
代理机构	广州正明知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	成姗

摘要

本发明属于食用油技术领域，具体涉及一种蒸煮专用油，按重量百分比计，由39.5%～49.5%花生油、47.5%～57.5%稻米油和3%芝麻油组成，与花生油相比，本发明的蒸煮专用油蒸煮出来的猪肉制品的肉质更嫩，口感更好；同时，本发明的蒸煮专用油对猪肉的营养成分具有更好的保护效果，蒸煮出来的猪肉制品营养成分的流失更少，烹调损失率更低；此外，采用本发明蒸煮专用油蒸煮出来的猪肉制品从外观、气味、质地和整体口感都好于纯花生油蒸煮出来的猪肉制品，可见，本发明的蒸煮专用油用于猪肉蒸煮时可以有效改善猪肉制品的口感，并能有效提高其营养成分。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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