用于豆制品生产过程中对包装豆制品的杀菌和冷却方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210548964.0
IPC分类号：A23L3/00;A23L3/36
申请日期：
2012-12-17
申请人：
安徽省味之源生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	用于豆制品生产过程中对包装豆制品的杀菌和冷却方法
申请号	CN201210548964.0	申请日期	2012-12-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-24	公开/公告号	CN103054130A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00）	IPC分类号	A;2;3;L;3;/;0;0;;;A;2;3;L;3;/;3;6查看分类表>
申请人	安徽省味之源生物科技有限公司	申请人地址	安徽省池州市江南产业集中区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省味之源生物科技有限公司	当前权利人	安徽省味之源生物科技有限公司
发明人	张一震;郑海东;丁伯峰;舒信谦;李艺频
代理机构	上海市华诚律师事务所	代理人	章登亚

摘要

本发明涉及一种用于豆制品生产过程中对包装豆制品的杀菌和冷却方法，包括以下步骤：第一步，将常温下包装好的豆制品放入80-85℃的热水槽中进行加热杀菌，时间为20分钟；第二步，将经加热杀菌的包装豆制品放置在一个简易的保温室中保温至其温度缓慢降至65℃；第三步，将65℃的产品迅速放入10℃的冰水槽中对产品进行冷却，冷却至25℃以内进入冷库进行储存。该产品同样能够在三~五天内，产品中的微生物数量控制在国家规定的750个菌落总数/100g以内。这样不仅减少了加热杀菌的能源消耗而且也减少了将产品冷却至25℃的冷却能源消耗。从而可以使包装豆制品的杀菌效果没有任何改变，但能够将生产中的能耗降低30%以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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