机械化生产肉燕皮的工艺及其专用设备

发明专利有效专利

申请号：
CN200610101013.3
IPC分类号：A23L1/311
申请日期：
2006-06-27
申请人：
福州大学

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著录项信息

专利名称	机械化生产肉燕皮的工艺及其专用设备
申请号	CN200610101013.3	申请日期	2006-06-27
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2006-12-13	公开/公告号	CN1875774
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1查看分类表>
申请人	福州大学	申请人地址	福建省福州市工业路523号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福州大学	当前权利人	福州大学
发明人	倪莉;饶平凡;刘志云;郭静科;张雯
代理机构	福州元创专利代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明涉及一种机械化生产肉燕皮的工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：将瘦肉置于擂溃机中擂溃，在擂溃过程中添加碱液，并将肉糜经滤网除筋，最终将瘦肉擂溃至细泥状；取出肉糜，上撒淀粉，经压面机压延，制得纸状或片状产品。该工艺使燕皮生产从传统手工制作走上工业化生产的道路，不但降低了劳动强度，提高了生产效率，而且制成品韧性好，口感佳，营养丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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