多层鱼肉重组夹心产品的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710066903.X
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/29;A22C25/00
申请日期：
2007-01-23
申请人：
林东

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法律信息

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著录项信息

专利名称	多层鱼肉重组夹心产品的生产方法
申请号	CN200710066903.X	申请日期	2007-01-23
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-09-05	公开/公告号	CN101028110
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;2;C;2;5;/;0;0查看分类表>
申请人	林东	申请人地址	浙江省杭州市西湖大道150号金泰商务大厦17楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	林东	当前权利人	林东
发明人	林东
代理机构	杭州杭诚专利事务所有限公司	代理人	林宝堂

摘要

本发明涉及一种多层鱼肉重组夹心产品的生产方法，特别是鱼产品的深加工技术领域。它包括以下步骤：①鱼柳片制备：鱼糜经冷藏再解冻切薄片；再打成鱼浆，而后挤压成鱼浆片；再将预烤、爆烤熟成为鱼柳片；②鱼片制备：鲜鱼进行生切割后装笼熟煮再干燥冷却定型；再将去骨去皮的鱼片烘焙，再烟熏，再削修整形，去除小鱼刺后再制作成鱼薄片；③多层鱼肉重组夹心制作：将步骤①所得鱼柳片及步骤②所得鱼片分层交替布置若干层，再在-18℃以下速冻；再分割烘制，再对经烘制的多层鱼肉夹心进行包装处理。它可对鱼类产品进行深加工，给消费者带来低脂肪、高营养、高能量的健康食品。

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