具有酪蛋白磷酸肽、抗血管紧张素转化酶肽和低聚半乳糖乳清粉的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510014631.X
IPC分类号：A23C21/02;A23L1/305
申请日期：
2005-07-26
申请人：
天津科技大学

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专利名称	具有酪蛋白磷酸肽、抗血管紧张素转化酶肽和低聚半乳糖乳清粉的制备方法
申请号	CN200510014631.X	申请日期	2005-07-26
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2007-01-31	公开/公告号	CN1903052
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C21/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C21/00 乳清；乳清配制品（A23C1/00，A23C3/00，A23C9/14优先）〔3〕 A23C21/02 含有微生物或酶，或用其处理〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;1;/;0;2;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	天津科技大学	申请人地址	山东济宁高新区创业中心东区座变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	济宁耐特食品有限公司	当前权利人	济宁耐特食品有限公司
发明人	汪建明;李文钊;阮美娟;赵征
代理机构	天津市鼎和专利商标代理有限公司	代理人	冯舜英

摘要

本发明涉及食品领域发酵乳制品的一种具有酪蛋白磷酸肽、抗血管紧张素转化酶肽和低聚半乳糖乳清粉的制备方法。在干酪制造中应用混合乳酸菌发酵剂和复合酶水解酪蛋白，所产生的酪蛋白磷酸肽和血管紧张素转化酶抑制肽进入乳清。收集利用该方法生产干酪过程中所排出的乳清，通过酶法水解、真空浓缩、喷雾干燥，成为具有酪蛋白磷酸肽和血管紧张素转化酶抑制肽和低聚半乳糖的乳清粉，产品除具有普通乳清粉的功能以外，还具有促进钙的吸收，缓解高血压，改善肠道功能的效用。

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