风干畜禽鱼肉的制做方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200410104229.6
IPC分类号：A23B4/023;A23B4/044
申请日期：
2004-12-17
申请人：
任清瑞

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	风干畜禽鱼肉的制做方法
申请号	CN200410104229.6	申请日期	2004-12-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2006-06-21	公开/公告号	CN1788575
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/023 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/02 用无机盐保存（所用设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔2〕 A23B4/023 用食盐或其与无机或有机化合物的混合物〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;2;3;;;A;2;3;B;4;/;0;4;4查看分类表>
申请人	任清瑞	申请人地址	新疆维吾尔自治区哈巴河文化路2号县旅游宾馆办公室转变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	任清瑞	当前权利人	任清瑞
发明人	任清瑞
代理机构	乌鲁木齐市禾工专利代理事务所	代理人	何玉祥

摘要

本发明的风干畜禽鱼肉的制做方法属于食品领域，其采用①分解：将畜类屠宰后去皮，按腿、肋、脊、颈几部份分解成块，也可屠宰后去除内脏，整畜直接火烤去毛，刷去皮上的黑渍后再按腿、肋、脊、颈几部份分解成块。②腌制：分解后的鲜肉按重量比均匀撒放食盐，撒盐后的肉置于敞口容器中腌制。③晾制熏烤：将腌制后的肉挂在通风阴凉的室内，按肉的重量比用爬山松枝加锯沫在室内制烟定期熏烤。禽、鱼肉按重量比均匀撒放食盐、花椒粉和辣椒粉，其余制做方法均同于畜类。本发明可延长畜、禽、鱼等鲜肉的存放时间，也有利于运输和再加工。对风干熏烤后的肉进行清沌或炒制，别有一番风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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