一种海产小糠虾脱苦酶解制备易保藏全虾浆的方法及应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201711291151.7
IPC分类号：A23K50/80;A23K20/147;C12P21/06
申请日期：
2017-12-08
申请人：
玉环县五丰蒸干脱脂鱼粉厂

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专利名称	一种海产小糠虾脱苦酶解制备易保藏全虾浆的方法及应用
申请号	CN201711291151.7	申请日期	2017-12-08
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-20	公开/公告号	CN107811162A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23K50/80 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23K 专门适用于动物的喂养饲料；其生产方法 A23K50/00 专门适用于特定动物的饲料〔2016.01〕 A23K50/80 用于水生动物，如鱼类、甲壳类、软体动物　〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;K;5;0;/;8;0;;;A;2;3;K;2;0;/;1;4;7;;;C;1;2;P;2;1;/;0;6查看分类表>
申请人	玉环县五丰蒸干脱脂鱼粉厂	申请人地址	浙江省台州市玉环市滨港工业城久盛路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	玉环市五丰蒸干脱脂鱼粉厂	当前权利人	玉环市五丰蒸干脱脂鱼粉厂
发明人	许剑彬;孙姜;许福土;王灵华
代理机构	北京卓特专利代理事务所（普通合伙）	代理人	暂无

摘要

一种海产小糠虾酶解制备易保藏且富含小肽的全虾浆的方法，包括如下步骤1）颗粒化，将以新鲜海产小糠虾全鱼为原料虾，粉碎至最大尺寸在3mm以下的蛋白颗粒；2）微粒化，超高速剪切至150目以上的蛋白微粒浆；3）微小化，沸煮后冷却，超声探头作用微小化超声波，制得微小粒蛋白活化浆；4）酶解，将原料鱼重0.01～2wt%的蛋白酶固定于分散载体表面，然后将分散载体均匀固定于多个预置体表面，微波、超声、微小粒蛋白活化浆浸入到预置体表面酶解反应循环交替施加10‑20min/次，总酶解反应时间20～60min，得到酶解蛋白浆；灭菌发酵，真空浓缩至水分含量为40‑60wt%，即得易保藏且富含小肽的海产小糠虾酶解全虾浆；所述制备方法，能替代虾粉作为水产养殖的饲料蛋白源。

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