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黄桃罐头加工护色硬化复合剂

发明专利无效专利

申请号：
CN201010202156.X
IPC分类号：A23B7/154;A23B7/157
申请日期：
2010-06-18
申请人：
陕西省科学院酶工程研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	黄桃罐头加工护色硬化复合剂
申请号	CN201010202156.X	申请日期	2010-06-18
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2010-11-10	公开/公告号	CN101878809A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/154 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕 A23B7/154 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人	陕西省科学院酶工程研究所	申请人地址	陕西省西安市临潼区人民东路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西省科学院酶工程研究所	当前权利人	陕西省科学院酶工程研究所
发明人	胡云红
代理机构	西安通大专利代理有限责任公司	代理人	陆万寿

摘要

本发明属于食品护色技术领域，涉及一种黄桃罐头加工护色硬化复合剂，所述复合剂由以下重量份数的原料制成：硬化剂5～25份，酸度调节剂60～80份，抗氧化剂3～20份。本发明能显著抑制黄桃罐头褐变，使黄桃罐头制品在销售流通过程中长时间保持金黄色泽。

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