一种臭鳜鱼鱼块即食食品的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811340328.2
IPC分类号：A23L17/00;A23L27/00
申请日期：
2018-11-12
申请人：
黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司

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著录项信息

专利名称	一种臭鳜鱼鱼块即食食品的制作方法
申请号	CN201811340328.2	申请日期	2018-11-12
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-18	公开/公告号	CN109221975A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0查看分类表>
申请人	黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司	申请人地址	安徽省黄山市休宁县万安镇海宁村村委会变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司	当前权利人	黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司
发明人	吴永学;付国兵;陈意;朱琨;吴永根;张永宝
代理机构	深圳市百瑞专利商标事务所（普通合伙）	代理人	李振泉;杨大庆

摘要

本发明公开了一种臭鳜鱼鱼块即食食品的制作方法，包括如下步骤：步骤(1)切块：将腌制好的臭鳜鱼取出切块，然后洗净沥干；步骤(2)油炸：将经步骤(1)切块得到的臭鳜鱼鱼块放入油锅内油炸，油温170℃～190℃，时间30～40s，使其表皮炸硬后捞出，沥油；油锅内的油选用实用植物油；步骤(3)卤汤；步骤(4)卤；步骤(5)腌制；步骤(6)包装；步骤(7)冷藏。本发明制得的臭鳜鱼鱼块即食食品使购买者买回去热下即可食用，而不用专门跑去饭馆才能享受到臭鳜鱼的美味，在提高饮食简便的同时满足了市场的需求，同时本方法制得的臭鳜鱼鱼块即食食品还兼备口味独特，口感佳的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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