一种蓝莓灰拨豆腐的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510545462.6
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2015-08-31
申请人：
麻江县有机蓝莓农民专业合作社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种蓝莓灰拨豆腐的制作方法
申请号	CN201510545462.6	申请日期	2015-08-31
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-02	公开/公告号	CN105104571A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	麻江县有机蓝莓农民专业合作社	申请人地址	贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县杏山镇东郊路科技局办公楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	麻江县有机蓝莓农民专业合作社	当前权利人	麻江县有机蓝莓农民专业合作社
发明人	王佳英
代理机构	贵阳春秋知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李剑

摘要

本发明公开了一种蓝莓灰拨豆腐的制作方法，包括如下操作步骤：再按质量配比将蓝莓灰70－80份和桐籽壳灰30－20份配成混合灰备用；将黄豆用冷水浸泡3-5小时后去杂渣洗净磨浆过滤，用当地农家自制的米酸典制成豆花后，将豆花倒入用滤布隔离的豆腐压制箱里制成干豆腐；将出箱的豆腐切成块状，再将配好的混合灰加热至40－50℃，用该混合灰将块状豆腐完全裹好；然后放入垫有蓝莓的竹筐内发酵，发酵温度5－15℃，发酵时间3—7天；将发酵好的豆腐取出，用清水冲洗豆腐上的灰即可加工食用；该豆腐细嫩可口，风味独特，营养丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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