虱目鱼肉卷及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410147048.5
IPC分类号：A23L17/10;A23P30/10;A23P20/25
申请日期：
2014-04-14
申请人：
浙江海洋学院

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著录项信息

专利名称	虱目鱼肉卷及其加工方法
申请号	CN201410147048.5	申请日期	2014-04-14
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-02	公开/公告号	CN103892346A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/10 鱼肉或鱼粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;1;0;;;A;2;3;P;3;0;/;1;0;;;A;2;3;P;2;0;/;2;5查看分类表>
申请人	浙江海洋学院	申请人地址	浙江省舟山市临城新区长峙岛海大南路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江海洋学院	当前权利人	浙江海洋学院
发明人	陈小娥;方旭波;余辉
代理机构	上海胜康律师事务所	代理人	张坚

摘要

本发明涉及一种虱目鱼肉卷及其加工方法。该虱目鱼肉卷用春卷皮包裹馅料条，馅料条是将包括虱目鱼肉丁、虱目鱼肉浆、荸荠粒、麻糬粒在内的原料混合、压模成条而制成。以混合馅料条为馅料的虱目鱼肉卷的加工方法简单、易操作，产品口感软、糯、弹，而且本发明的馅料制作过程可实现工业化生产，降低现有虱目鱼肉卷的生产成本；以虱目鱼肉为馅料的虱目鱼肉卷口感鲜嫩、营养丰富，是补充不饱和脂肪酸EPA和DHA有益食品。

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