一种香辣牛肉方便面酱料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711450952.3
IPC分类号：A23L27/60
申请日期：
2017-12-28
申请人：
安徽猛牛食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种香辣牛肉方便面酱料及其制备方法
申请号	CN201711450952.3	申请日期	2017-12-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-05	公开/公告号	CN109965259A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0查看分类表>
申请人	安徽猛牛食品有限公司	申请人地址	安徽省阜阳市颍东经济开发区纬四路116号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽猛牛食品有限公司	当前权利人	安徽猛牛食品有限公司
发明人	董继珍
代理机构	苏州凯谦巨邦专利代理事务所（普通合伙）	代理人	丁剑

摘要

本发明公开了一种香辣牛肉方便面酱料,包括牛里脊30‑45％、食用牛油15‑20％、精炼植物油2‑8％、牛肝菇3‑9％、香菇4‑12％、豆瓣酱1.5‑3.5％、干辣椒粉2.5‑4％、辣椒红色素0.6‑1.4％、食用盐1.6‑3.2％、生姜粉2.4‑3.6％、大蒜粉1.8‑3.2％、香葱粉1.2‑2.6％、料酒5‑12％、丁香0.8‑1.4％、桂皮0.2‑0.7％、白芷0.1‑0.5％、薄荷醇0.2‑0.6％、亚硝酸盐为余量；同时公开了一种香辣牛肉方便面酱料的制备方法，通过翻炒，搅拌及冷却等方法制成香辣牛肉方便面酱料，通过合理的添加香料，在高温状态下能产生爆香，低温状态下得以很好的入味，酱料整体风味圆润协调，口感鲜美醇厚，满足了大多数人群的口感需求，该而且该香辣牛肉方便面酱料的制备方法相比传统的制备方法而言，更加的卫生，可以并且更加的科学合理，品质稳定，生产效率高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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